ゴーヤはどのように料理するのがおいしいか？

私が昔通っていた料理学校では、ゴーヤを半分に切って
中のワタをスプーンでこそげ落とす。
先生は「このワタは苦みの元です」と教えてくれました。
だからいつもそのワタは惜しみなく生ごみへ・・・。

でもある時テレビで沖縄の人はこのワタを天ぷらにする
と言っていました。
そしてなお且つこのワタは栄養満点だとか・・

それを聞いて早速ワタを天ぷらにしました。
めちゃめちゃおいしいではないか
それ以来ワタだけは取っておいて肝心の果肉のほうは
使い道に悩むように・・なりました。

以前、ジムにお弁当のおかずにワタを天ぷらにして持っていきました。
そんな時に限って友達が
お弁当一緒に食べようと言ってくれるのよね。

私がぱくついているものを見て
友達は何それ・・・と不思議そうな顔
確かにゴーヤのワタの天ぷらは見栄えは全くよくないですよ。

ワタの天ぷらはおいしいんだから
と力説したら「へ～」と言ってたが
とうとう生ごみ食べだしたか・・・と思われたかも
節約のためではないのよ～。

作り置きレシピの料理家のスガさんも
ゴーヤのワタは捨てないでくださいと
本に書いてあるし

ゴーヤのワタはゴミではないのだな