暑いです。この季節よく野菜を浅漬けにする。
野菜を食べやすく切ったものに
塩麴と合わせ酢を入れるだけ。
時間がたつと中から水分が出てきて
野菜だけ取り出して料理に使う

でてきた水分は捨てていましたが
ある時、この汁に栄養とか旨味が流れているのではないか
と思ってはいたのですが・・

ある時テレビで料理家の浜内千波先生が（←私の記憶が正しければ）
「浅漬けの汁は捨てないで～
おいしいですよ～栄養もありますよ～」
と言って鍋に入れていたのを思い出した。

その時は「えーーー」と思ったけど
よく考えるとそうだろうね。

市販の浅漬けの汁は添加物が入っている可能性があるので
自分の作ったものなら
いいかもと思い食べてみたら

おいしい・・かった。

ネットで調べてみたら浅漬けの汁の再利用を考えて
いる人けっこういるみたい。